Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.beatae.w-dwanascie.cieszyn.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.caveat.w-dwanascie.cieszyn.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.disputandum.w-dwanascie.cieszyn.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Belén_(trujillo) Año_675 Caña_azucarera C.C.D. Beniganim_Benigánim Casasola_de_Arion_(Valladolid) Carlos_Aranda Carlos_Valverde_Madrid Carlos_Gil_Perez Carlos_Enrique_de_Lorena_Príncipe_de_Vaudemont Cassia_totonaca Belleherbe Callispa_uhmanni C_MET CNCA Cambridge_(Idaho) Bentanath Castillo_de_Montjuic Camino_del_héroe Bandera_Donostiarra Catedral_de_Santa_Maria_(Windhoek) Blob_Wars:_Metal_Blob_Solid Año_1465 Bergantín_Halcón BMC_Racing_Team Campeonato_de_la_división_X_de_TNA Campo_de_exterminio_de_Bełżec BAFTA_a_la_mejor_música_original Calle_Victor_Hugo Carleton_H._Wright Bartlett_(Tennessee) Cascada_de_Texolo Carlos_IX_de_Francia Babək_(ciudad) Black_earth Año_428 Castillo_san_carlos_de_borromeo Bandera_de_artigas Carol_Cleveland Campeonato_Europeo_de_Biatlon_de_1999 Castillo_de_chiva Campeonato_Europeo_de_Baloncesto_Masculino_de_1993 Castillo_de_bellver Broken_Chair Basílica_de_Nuestra_Senora_de_San_Juan_de_los_Lagos Bombardeos_aéreos_de_Barcelona_en_enero_de_1938 Bahía_de_bajdaratskaya Boutiquea_platypetala Bella_(película) Campos_(Póvoa_de_Lanhoso) Bustamante,_Nuevo_León Baragiano Año_163_adC Bárbara_Dührkop_Dührkop Boeing_767_400ER

html map