Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Línea_197B_(Interurbanos_Madrid) Miguel_Hernandez_Sanchez Puerto_Aguirre_(desambiguación) Mercedes_Sola Primer_Ministro_de_la_República_de_Corea Gonzalo_Belloso Mark_McChrystal Primer_Tratado_de_París Provincia_de_Rávena Luis_del_porto_seguro_ovalle Priestfield Puentes_de_embarque Martin_Djetou Masontown Lucía_Filippini Masami_Yuuki Manuel_S_Ugarte Rabenhorstia M_U._-_The_Best_of_Jethro_Tull_-_Vol._1 Lopadotemajoselajogaleokranioleipsanodrimipotrimmatosilfiokarabomelitokatakejimenokijlepikossifofatoperisteralektrionoptekefaliokinklopeleiolagoiosiraiobafetraganopterigón Maria_Soraya_Saenz_de_Santamaria_Antón Puente_El_Arrudo Loja_(España) María_Antonieta_de_Borbon_Dos_Sicilias_(1851-1938) Manuel_Núñez_Gascon Push_Play_(canción) Regimenes_totalitarios McIntosh_(Alabama) Marquesado_de_mairena Mai_Tai_(cóctel) Rally_de_Italia Milagros_(telenovela_peruana) Macrolinus_medogensis Lorenzo_Carrascal_Román Menàrguens_(Lérida) Rawk_Hawk Los_ambiciosos_(película_de_Luis_Buñuel) Recombinacion_genética Gozanze_Myo-ō Radio_Nuevo_León Meadow_Woods_(Florida) Problema_de_cobertura_de_nodos Lluis_Escaler_i_Espunyes Reaccion_de_Hopkins-Cole MID_(partido_político_argentino) Macedonia_(terminología) Psalydolytta_lineaticollis ROH_World_Championship Massive_Entertainment Marc_Cerón_Castelló Recortes_en_Grecia REVOZ_(Automoviles) Lythrypnus_cobalus Marmosa_esbelta_de_Bishop Premios_TVyNovelas_2008

html map