Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.conditae.to-odwaga.kartuzy.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.custos.to-odwaga.kartuzy.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.experimentum.to-odwaga.kartuzy.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Sinfonia_n._68_(Haydn) Torneo_Nacional_B_1986-1987 Suroeste_Americano Selección_de_fútbol_sub-17_del_Uruguay Teorema_integral_de_cauchy Tapachula_de_Cordoba_y_Ordoñez Segunda_División_de_Austria Thorius_magnipes San_Antonio_de_Portmany Tarayo_de_nuez Selenobacteria Saint-Euphrône Seleccion_nacional_de_fútbol_de_Bután StarCraft_II:_Wings_of_Liberty Saint_Angel_(Puy_de_Dôme) Santiago_Castro-Gómez Sol_Líneas_Aéreas Superman_azul Thalía_(album_en_inglés) Saint_Christophe_sur_Condé They_Shoot_Horses_Don't_They? Su_17 Termómetro_de_alcohol Sebastian_Martín_Recio Stauracanthus_nepa Sakon_(Naruto) Tavastia Sinfonía_n.º_9_(Shostakovich) Templo_de_Sídney Sistema_varnásrama Tony_Lavelli Santa_Elena_(Paraguay) Sierra_del_Rollo Stark_Raving_Dad Sistema_periódico Sandrokottos Sebastián_Cano_Fernández Tarrasch Saga_de_Örvar-Oddr Seydisfjordur Silvares_(Tondela) Sempervivum_aureum Shinobu_Ishihara Taenioides_nigrimarginatus The_best_of_Syd_Barret_Wouldn_t_you_miss_me? Simon_José_Antonio_de_la_Santísima_Trinidad_Bolívar_y_Palacios The_Walt_Disney_Company_Latin_America Serianus_carolinensis Saint-Beauzely Sí_quiero_. Shinryaku!_Ika_Musume Thyreobaeus_scutiger Scilla_lusitanica Sani_Becirović San_Blas_(desambiguación)

html map