Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Choisy_le-Roi Acianthus_pusillus Vibrisa Charles_Lasègue Cola_cao Who_knew Control_de_alcoholemia Virgen_de_la_cabeza Wangen_Brüttisellen Agape_cyanopyga Academia_del_mal Aiko_cantante Cirsium_nevadens Acuan_virgatum Abd_ar_Rahman_II Video_loco Aaron_ben-asser Vyatka Wiston_churchill Condado_de_Howard_(Misuri) Aconitum_vulparia_subsp._ranunculifolium Adolfo_Doering Constitución_(linea_C_del_Subte_de_Buenos_Aires) Vajont Yacimiento_de_Urengoy Agustino_recoleto Woods_Hole Warbirds_over_Wanaka Zeria_lawrencei_lethalis Chloroxylon_swietenia Codorniz_pectoral Vegvisir Vitosha Comunicacion_sonora Chochete Constitución_Política_del_Perú_(1860) Vision_Divine_(álbum) Chitãozinho Villers_les-Luxeuil Zelig_Circus Where_the_heart_is_(desambiguación) Agreste Condado_de_Payette Consejo_para_la_Transparencia Vates_amazonicus Zamboanga_(desambiguación) Vesgas,_Las Academia_de_caballeria_(valladolid) Aeropuerto_Internacional_de_Jartoum Yucateco_(árbol) Zona_de_distension Construcciones_imposibles_con_regla_y_compas Codex_Holmiensis Zelda_Whistle_Stop_Tour Contra_Advance_The_Alien_Wars_EX

html map