Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Arroyo_Chamangá Hydrangea_macrosepala Habranthus_spathaceus_var._angustus Mulloidichthys_vanicolensis Helena_Taberna Anticiclón_dinámico Arroyo_Colorado_Estates Anni_B_Sweet Higashimurayama_(Tokio) Guanaguana Hugo_Heliodoro_Aguilar_Naranjo Anacyclus_prostratus Anos_1120_a.C. Harpalice_(satelite) Anestesiologia_y_reanimacion Grigori_Kózintsev Hidrohalogenación André_Pierre_Gabriel_Amédée_Tardieu Henri_Groues Arte_danés Asociacion_de_transporte_aereo_internacional Mosquito_(desambiguacion) Arteria_comunicante_posterior_del_cerebro Holochlamys Anunciacion_de_la_Virgen_María_en_el_Arte Aridius_brasiliensis Mordella_luteodispersa Miyamayomena Asociación_de_Fútbol_de_los_Estados_Federados_de_Micronesia Aymar_de_Saint_Saud Avenida_Independencia_(Chile) Huracan_Gordon_(2000) Hector_Vazquez Monarquia_en_Marruecos Humbertianthus Houstonia_tenuifolia_f._leucantha Ichthyophis_glutinosus Morón_de_Almazán_(Soria) Autopista_del_sol_(chile) Ariarates_VI Mr.A-Z Haflinger Gruey-lès-Surance Anna_Andreievna_Ajmatova Himno_Istmeno Angel_de_Andres_Miquel Anna_Kulishova Andy_LaPlegua Mokele_mbembe Arroyo_del_Sauce HD_285846 Ararat_Yerevan Ariadna_abandonada_por_Teseo Atlan Mirjan_Pavlović

html map