Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Bóveda_del_Rio_Almar Bhagavat-Puraṇá Calle_High–Puente_de_Brooklyn_(línea_de_la_8_Avenida) Bessho_Nagaharu Cacofonías Campeonato_Europeo_de_Gimnasia_de_1957 Birgaza Bernhard_Duhm Bhubaneshvar Caleta_(Granada) Chamaesyce_maritima Cambio_estructural_(Economía) Centro_Horticola_y_Jardín_Botánico_de_Cabrillo_College Campana_de_la_Breña Blas_Dueñas Bromus_hookeri_var._schaffneri Caenotropus_maculosus Beatriz_Manchón_Portillo Betoncourt_Saint_Pancras Chamaesyce_karwinskyi Barack_Hussein_Obama,_Jr Batallon_Literario Big_brother Baile_pantomímico Brunswick_(condado_de_Cumberland,_Maine) Caangay Cascadas_Murchison Carl_McCoy Balappa_Hukkeri Basílica_de_la_Virgen_de_Atocha Censida Calathidius Broken_Siglo_XXIII_a._C. Bülbül_yuvası Castillo_Olyka Chanéac Barrio_de_la_Merced_(Ciudad_de_México) Batalla_de_Columbus Bernardo_Fontova Bram_Cohen Carcharocles_angustidens Beran_Selo BC_Aisčiai-Atletas Canal_Satelite_Digital Cataratas_de_Thomson Boeing_Sonic_Cruiser Baronía_de_Bellera Braničevo Caldo_de_arroz Botanical_Gazette,_a_Journal_of_the_Progress_of_British_Botany_and_the_Contemporary_Literature_of_the_Science Boven_Coppename Cancellara_(Italia) Callejon_de_Ibanez Capilla_del_Santísimo_Sacramento_(Manila) Carabineros_de_Italia

html map