Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Alfonso_Paso Crocidura_hirta Alopecognathus Convocatoria_por_Andalucia Coulommes Domingo_Badía_y_Leblich Corgoň_Liga_1995/96 Dionisio_Terrer_Fernández Delevan County_Hall Cross_Hill Das_Erbe Algoritmo_de_ordenacion_no_natural Devanagari Dialecto_jónico Dario_Marianelli Corporacion_Académica_Ciencias_Básicas_Biomédicas Dictablanda Costarainera Amylocorticiaceae Edificio_Latino Días_festivos_en_Albania Daughter_(sencillo) Copa_de_Guyana Dansk_Melodi_Grand_Prix_1963 Almendra_planeta Distrito_de_Ascensión Decretos_de_Nueva_Planta Cordillera_Flinders Dancing_with_the_Dead Cyrtonastes_seriatoporus Cosme_Brun Diócesis_canariense David_Canal_Valero Cónsul_menor Alsinidendron Cuccia Diego_Perez_(tenista) Diócesis_de_Savannah E.T.S._Ingeniería_Informatica_(Universidad_de_Valladolid) Economia_de_El_Salvador_en_las_Provincias_Unidas_del_Centro_de_América Amphicoma_purpuripennis Córdoba_(ciudad_Argentina) Alexandra_Morgan Distrito_electoral_de_Waco_(condado_de_York,_Nebraska) Alvaro_Martinez_Spinola Days_Like_These Algoritmo_de_estimacion_de_distribucion Distrito_de_euskirchen Divinos_(serie_de_TV) Copa_mundial_de_criquet_de_1979 Distrito_de_Wesermarsch Discount_Bank_Uruguay_S.A_(Casa_Matriz) Disco_magneto-optico Alejandro_Ferrant

html map