Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Fibroblastos Elecciones_luxemburguesas_al_Parlamento_Europeo_de_2004 Espacio_tiempo Eduard_Boet Euphaedra_(Euphaedrana)_controversa Escudo_de_londres Estilo_libre_(música) Flota_de_satelites_de_DirecTV Ensalada_de_zorongollo Estesiografía Estadio_Presbitero_Bartolome_Grella El_jardín_de_los_suplicios Ferral_del_Bernesga Empacher El_centurión Embothrium_arenarium Escudo_de_Penamellera_Baja Episodios_de_Zack_y_Cody_Gemelos_a_bordo Estacion_Florida_(Mitre) Estación_de_Malesherbes_(Metro_de_París) Encyclia Faro_Aéreo_de_Rincón_del_Bonete El_ratón_de_campo_y_el_ratón_de_ciudad Eduardo_Garza Entidad_bancaria_pública EuroBasket_2009 Estacion_Saladillo Federico_Almerares Folclore_cuzqueño Francesc_Albo_i_Marti El_Espino_(Soria) Fastball El_militar_y_la_senora Estación_Gorgonta Fañch_Elies_Abeozen Farmacia_Bolos Flauta_(desambiguacion) Episodios_de_Lalola_(serie_de_TV_de_Espana) Eustomias_melanonema Elecciones_generales_del_Perú_de_1985 Flebología Elecciones_generales_de_Bolivia_de_1993 Ensiferum F_zero Esencia_de_lo_espanol Escudo_guayanés Formula_Atlantic Fernando_J._Corbato Fairchild_Republic_A-10_Thunderbolt_II Escatawpa_(Misisipi) Epiphragmaria Francisco_Rodrigues_Lobo El_golpe_perfecto Estacion_Gnecco Francmasoneria_en_Uruguay

html map