Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Gurú_Grant_Sahib Haute-Goulaine Aurelio_mosquera_narvaez Ayron_del_Valle Anamorphosée Assange Antonia_Maria_de_Heredia_y_Rocamora Hypoestes_aristata_var._letestui Anne,_Princesa_Real Ateneo_Mercantil_de_Valencia Gump_and_Co. Mortero_M30_de_107_mm Avena_canina Anemone_glacialis Hattusa Hermione_lutea Harvey_Catchings Hymenopogon Historia_nacional Idioma_Bopuri Azerbaiyán_oriental Aqmetrix Guido_Antonini_Wilson Modelo_de_mosaico_fluido Aristóbulo_Istúriz Monuca Arisarum_vulgare_ssp_subexsertum Antilocapra Asociacion_Argentina_de_Actores Andre_Étienne_Justin_Pascal_Joseph_François_d'Audebert_de_Ferussac Antiabortistas Atrofia_multisistémica Aprendiendo_a_Vivir Historia_del_idioma_portugués Apostata Moshe_Castel Moscardón_cazador Gustnado Hoyos_(Cantabria) Androfilia Avenida_Boyaca_(Bogota) IPad_3 Idioma_ara Archipiélago_de_Los_Frailes Axioma_de_pares Antonio_de_Olivares Autopista_C_17 Morance Modelo_de_mala_conducta Guerra_de_los_Treinta_Anos Huracan_Isabel Asociacion_de_Críticos_de_Cine_de_Los_Angeles Aresden I_Set_My_Friends_On_Fire Apra

html map