Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.fracta.ta-mucha.bydgoszcz.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.legem.ta-mucha.bydgoszcz.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.minima.ta-mucha.bydgoszcz.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Platanthera_huronensis Olmeda_de_la_Cebolla Niccolò_Betti Pico_Co. Pembroke_College,_Oxford Odisea_Burbujas Nambu_Tipo_14 Nuez_(fruto) Nervio_auriculotemporal Pedro_Grullo Odo_de_arezzo One_Bayfront_Plaza Piper_PA-44_Seminole Olazagutía_(Navarra) Odessa_(Nueva_York) Piece OGLE_TR_56_b PR_HERP Parroquia_José_Cenobio_Urribarrí Penly Old_Blue_Jeans Neuilly_en_Vexin Pinicola_subhimachala Nicholas_Roerich Pimelodella_meeki Papel_higienico Patersonia Política_Exterior_de_Bolivia Opposite_Worlds Piaropus_tricolor Oñacino Nymphalis_polychloros New_York_I_Love_You Partido_Democrático_de_Japon Narco_submarino Plastico_reforzado_con_vidrio Poesía_en_el_Imperio_incaico Nicolò_Gabrielli Neuwiller_lès_Saverne Namacalathus Plano_Independent_School_District PKMzeta Osteomalacia Perchel_Norte Peñaranda_de_Nueva_Écija Peplis_occidentalis Parlamento_de_Suecia Nadadora Nora_Aleman Nivel_microscopico Phyprosopus_nasutaria Paolo_Jones Oncostema_hughii Patricio_Javier_Urrutia_Espinoza Pedro_de_Acosta

html map