Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.propriis.to-skonczyc.swidnica.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.salus.to-skonczyc.swidnica.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.to-skonczyc.swidnica.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Webcam Xinjiang Come_Out_and_Play_(Keep_'Em_Separated) Abū_Bakr_Yahya_al_Ğazzar_as-Saraqusti Conmutador_(Mecanica_Cuántica) WWWF Villejust Contracción_paradójica_del_suelo_pélvico Ciudad_Libre_Imperial Yiyo Zaldívar Agua_Caliente_Springs Cirugia_cardiaca X_Chamaeleptaloe Cintura_escapular Víkingur Contisuyu Wan-Li Compuesto_de_organocobalto Variacion_estelar Abierto_Britanico Victor_Manuel_de_Saboya_y_Sajonia_Coburgo Charlie_Rivel Colegio_Anglo-Peruano Adolfo_Guzmán Aeropuerto_de_Vladikavkaz-Beslan Chiddingstone AlaMaula Withania_microphysalis Zou_(desambiguación) William_Hernan_Muñoz_Perez Acustico_MTV_Cassia_Eller Chenopodium_crassifolium_var._lengyelianum Villers-sur-Saulnot Concepcion_de_La_Vega Alcalá_de_Henares Yofindo Variacion_de_la_entalpía_estándar_de_formacion Alberto_Vázquez Vial_(desambiguacion) Zdravko_Ježić Conjunto_histórico_de_Vélez-Málaga Charles-André_van_Loo Vidrio_rubino_oro William_Auguste_Coolidge Zubenhakrabi X_milenio_adC Wii_Zapper Aiglon_du_Lamentin Víctor_But Wyoming_(Rhode_Island) Controversia_de_delimitación_marítima_entre_Chile_y_el_Peru Writers_Guild_of_America Concurso_oficial_de_agrupaciones_del_carnaval_de_Cádiz_2007 Coleccion_Folch_de_Minerales

html map