Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Enrique_Hernández_Álvarez El_Fandi Etica_de_libertad Elecciones_a_la_Junta_de_Andalucia_de_1996 El_sur_también_existe_(álbum) FONATUR_(México) Enter_the_void El_Norte_(Venezuela) Fernando_Bejar_Dura Francisco_II_de_Este Escobon_morisco Elecciones_a_la_Junta_de_Andalucía_(1990) Euphorbia_characias_var._eriocarpa Epistylium_phyllanthoides Fauna_en_el_Peru Estación_Asamblea Ejército_Árabe_de_Liberación Eurostar_Italia Eremiaphila_pierrei Estrecho_de_Yampupata El_alcohol_en_la_biblia Elecciones_europeas_de_2004_(Italia) Equivalente_de_tiempo_completo Emisiones_conjuntas_de_España Eyre_y_Vazquez Felix_Gomez Ella_Sophia_Armitage Francesc_Miró_Sans Fovu_de_Baham El_rey_hechizado Eleccion_legislativa_de_Francia_(1839) Emblema_nacional_de_Corea_del_Sur Elisabeth_Kübler-Ross Fase_G0 Escudo_de_Adiguesia Erikson_Erik Espiritualidad_(desambiguación) FCOS Espacio-Tiempo Emishi Ex_catedral_de_Santa_María_de_Olorón Fernando_Botero Escudo_del_Tolima Endy_Chavez El_jefe_(pelicula) El_ultimo_magnate Fascistas Elecciones_chipriotas_al_Parlamento_Europeo_en_2004 Felices_de_Bilibio El_Pinar_de_El_Hierro Faro_Claromeco FireGL En_concierto_(album) El_Iguano El_dia_después_de_mañana

html map