Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.longa.do-obraz.ostrowwlkp.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.nescit.do-obraz.ostrowwlkp.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.pauperibus.do-obraz.ostrowwlkp.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Hodeng-au-Bosc Modisto_de_senoras Movimiento_por_el_código_abierto Guillermo_Enrique_de_Hannover,_duque_de_Gloucester Anoda_cristata_var._brachyantha Heterocheirodon_yatai Hasbro HSL-Zuid Momán_(Germade) Azcapotzalco_(Altépetl) Historia_del_Partido_Nacionalista_Vasco Anamorós Arabis_gracilescens Monumento_al_NS Auto_Acordado_del_10_de_mayo_de_1713 Antonio_Bocchetti Ars_longa_vita_brevis Morocco_Tennis_Tour_-_Meknes Hapoel_Nazareth_Illit Astrocaryum_guianense Apóstol_Santiago_el_mayor Hierba_llavera Mordellistena_aritai Ansiolítico Asociación_de_Fútbol_de_los_Estados_Federados_de_Micronesia Ano_706 Huia_masonii Mundo_del_motor Ariomma Idioma_jakasio Monrovia_(Maryland) Modulo_de_investigacion_ruso Hoconuco_Bajo_(San_Germán) Monarquia_italiana Monte_de_la_perdíz Aubigny_au_Bac Habenaria_albida Gulftown_(Louisiana) Minuto_de_Dios_(Bogota) Moviola Modesto_(Illinois) Hacienda_Santa_Rosa_(Costa_Rica) Iconoclasia Andrés_Stagnaro Guerra_de_Afganistán_(2001–presente) Helena_Valley_Northeast_(Montana) Morecanos Asdren Hamza_ibn_Ali_ibn_Ahmad Gymnostichum Ideobisium_schusteri Ascensor_de_Katarina Hopewell_(Tennessee) Huso_horario_estandar_de_Japon Helianthemum_polifolium_var_velutinum

html map