Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

SAMCRO Triterpénico Gesiellinae GP_Chiasso Tripulacion Ingeniería_Agroindustrial Trélivan Municipio_de_High_Prairie_(condado_de_Leavenworth,_Kansas) Ingenieria_biotecnologica Rosa_burnattii Gaviota_reidora_americana Representación_Proporcional Galería_Morava_de_Brno Tórax_en_tonel Ruta_Nacional_147_(Argentina) Glaciar_Stancomb_Wills Musashi Universidad_de_Sophia SC_de_Gagnoa Freeport-McMoRan Geranium_sylvaticum_var._borealis Fundacion_de_Investigaciones_Marxistas Municipio_de_Hubbard_(condado_de_Hubbard,_Minnesota) Rome_Wasn't_Built_in_a_Day Gharaunda German_Jordan Uji,_Kioto Union_Club_del_Astillero Fresh_Fruit_for_Rotting_Vegetables Turismo_en_Merlo Uriel_Garcia VTAM Gaimardia_australis Sabadel-Latronquière Roxana_Campos Indentación Inge_Hornstra Roberto_Garcia_Parrondo General_Electric_GAU-8/A_Avenger Galliate Universidad_de_Ouargla Rio_Piratiní Gato_Félix Muralla_de_jerez_de_la_frontera Fred_Mario_Ernst Fútbol_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Paris_1924 Gallo_combatiente_español USS_Gunston_Hall_(LSD_5) Municipio_de_Richardville_(condado_de_Kittson,_Minnesota) Gabriel_Ramón_Florit Ilustre_Cofradia_de_la_Santa_Cruz_del_Redentor_y_de_la_Purísima_Concepción_su_Madre Fuerza_de_Emergencia_de_las_Naciones_Unidas Rómulo_Gallegos_Freire Gastronomía_de_Menorca Glenouze

html map