Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Implantacion_diferida Tregua_Fecunda Ruben Resino Impureza_magnética Tsumcorita Rhamphomantis Relaciones_anglo_españolas Futbol_Club_Internacional_de_Milán Trilobachne_cookei Museo_Historico_Provincial_Marqués_de_Sobremonte Inicio_de_la_Guerra_de_Independencia_de_México Robert_W._Freckmann Rodrigo_Dias_Carneiro Remy_de_Gourmont Geney Fronte_Nazionale_Siciliano Unidades_de_Ataque_de_Tierra_de_la_Luftwaffe Gimnasia_neuronal Trepador_gorgicrema Gallotia_goliath Gestion_de_atencion_de_sistemas_de_salud USS_New_Hampshire_(BB-70) Río_Ilo Globo_de_Oro_a_la_mejor_actriz_de_serie_de_televisión_Drama Gleb_Vseslávich Giuseppe_Meazza_(estadio) Glyptothorax_sufii Reptilia_(canción) SEK3 In_the_Absence_of_Light Inigo_Vélez Romano_pontífice Glendale_Arizona Municipio_de_Greenfield_(condado_de_Poinsett,_Arkansas) Ruta_102_(Uruguay) Roxton_(Texas) Round_Mountain_(Nevada) Rutilus_rubilio Upper_Hutt Rio_Tebicuary_Mi Municipio_de_Little_Coharie_(condado_de_Sampson,_Carolina_del_Norte) Robert_Demachy Télévision_suisse_romande Relación_biunívoca Rock_and_Roll_de_Barcelona Municipio_de_Smackover_(condado_de_Union,_Arkansas) Fueros_locales Gagea_soleirolii_var._nevadensis Fútbol_Sala Gobernacion_de_Kairuán Reptiles_de_Guatemala Richard_A._Cohen Río_Trubizh SSVg_Velbert

html map