Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Rumani Gaston_Rahier Go,_Diego,_Go! República_Helvética Reluctancia_magnetica Rumex Geologia_del_municipio_de_Isla_Cristina Gnathostomata Municipio_de_Manston_(condado_de_Wilkin,_Minnesota) Municipio_de_Kimball_(condado_de_Brule,_Dakota_del_Sur) Roger_Perez_Hernández Ritual_de_iniciación Geelong_FC Georgios_Papadopoulos Iglesia_conventual_de_Santo_Domingo_(Malaga) Roger_Fornas Unidad_de_Huntsville Rene_Chocat Richard_Oribe US_Championships Gaspar_de_Zuñiga_y_Acevedo Rupert_Penry_Jones Unidades_atómicas Inglés_Americano_Coonhound República_de_Osetia_del_Norte-Alania Municipio_de_Harmony_(condado_de_Beaver,_Pensilvania) Gnathodolus_bidens Indicador_ácido_base Indice_NPK Fusifilum_coarctatum Municipio_de_Noble_(condado_de_Cass,_Indiana) Iglesia_General Rene_Fortunato Gabriela_Aguilar_Garcia Ignacio_Flores_Farias República_Dominicana_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Pekín_2008 Fresno_de_la_Vega_(Leon) UFC_67 Iglesia_de_Santo_Tomas_(Avila) Tunel_de_La_Habana Rio_Nimrodel Muricopsis_mariangelae Franklin_y_sus_amigos Iglesia_de_San_Miguel_Arcangel_(Gata_de_Gorgos) Futuro_sobre_el_DAX Rhinella_henseli Municipio_de_Washington_(condado_de_Stone,_Misuri) Municipio_de_Godfrey Rick_Hughes S.O.M._Boulogne Rio_Köprücay Globo_de_papel_seda Rotundabaloghia_woelkei Funciones_continuas Frederic_Leclercq

html map