Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Alania_(Territorio) Zoológico_de_Central_Park Vítali_Lazarevich_Ginzburg Accion_penal_publica Charles_Stuart_primer_baron_Stuart_de_Rothesay Cobdar Condado_de_Vanderburgh Congregacion_de_N_P_Jesus_Nazareno_(Salamanca) Vilanova_de_Segria_(Lérida) Comisión_mixta William_Courtenay_IX_conde_de_Devon Alb-Donau-Kreis Agustín_de_Foxá_Torroba Al-Yazid_de_Marruecos Club_Atletico_Patronato_de_la_Juventud_Católica Constitucion_de_1917_(estación) Ventilación_(arquitectura) West_Odessa Condado_de_Nobles Albahaca_acuática Alecs_navio Cofradia_del_Santo_Sepulcro_y_Santísimo_Cristo_del_Consuelo Accion,_pensamiento_y_lenguaje Agní_(dios_del_fuego) Villaseca_de_arciel We're_Here_Because_We're_Here Conexion_(matemática) Consejo_Legislativo_del_Estado_Tachira Vailhourles Club_Atlético_Torque Alcaraván_venezolano Albaretto_della_Torre Volver_Al_Futuro Coalició_d'Organitzacions_Progressistes_de_Formentera Vergetot Clusia_penduliflora Alef Vaca_palmera Clasificacion_de_la_oración_simple Circunvalacion_de_la_Isla_de_San_Andres_(Colombia) Comite_Olimpico_de_Taiwán Valle_de_los_Rios_Alhama-Fardes Zeballos_(Uruguay) Achras_zapota_var._major Albertatherium Viterbi,_andrew Accidente_aéreo_de_Manaus_Aerotaxi_de_2009 Chifonada Zumaque_1 APRONUC Xavier_Hernandez Valentina_Matvienko Wasabi_(película) Cinnyris_asiaticus Aguilar_(desambiguación)

html map