Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.pod-niepewny.mazury.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.aetatis.ten-ludzki.lapy.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.assiduus.ten-ludzki.lapy.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Pacha_Jatha_Willka Pareceres Myiagra_azureocapilla Neumocócico Nuria_Gàgo Personalidad_Límite Plectorhinchus_plagiodesmus P.P.C. Parroquia_Norte_(Falcón) Platyxantha_dimidiaticornis Parque_nacional_Otishi Palmares_del_Festival_Internacional_de_Cine_de_Donostia_San_Sebastián Oscurecimiento_global Parque_nacional_da_Peneda-Geres Oncidium_hydrophilum_f_immaculatum Partido_Auténtico_de_la_Revolución_Mexicana Pedro_Trapani Party_(canción_de_Queen) Plantas_acuaticas Ovino_Segureno Pablo_Pérez_Mínguez_Poch Panionios_FC Parapátrica Oxyura_dominica Parada_de_Las_Batallas Pera_de_succion Opinión_cientifica_sobre_el_cambio_climático_antropogenico Payés_de_remenca Pensri_Poomchoosri Ocupación_de_Dinamarca_durante_la_Segunda_Guerra_Mundial National_center_for_missing_and_exploited_children North_American_Soccer_League_1978 Plan_to_Take_Over_the_World Neoporteria_bicolor Opuntia_lemaireana Neuville-de-Poitou Plaza_de_los_Artesanos Oblatas_de_Cristo_Sacerdote Parque_natural_Serranía_de_Cuenca Pan-American_Rugby_Association Ninfomaníaca Norma_McCorvey Münchner_Residenz Partido_Demócrata_(EE._UU.) Pierra_Poggioli Origa Nuestra_Senora_de_la_Asunción_(Martin_Muñoz_de_las_Posadas) Papal Música_afroperuana Nervio_craneal_sexto Museo_Regional_de_la_Cristiada_(Colima) Paneion_sandbergii Pauperizacion Parcul_Herastrău Potamogeton_angustifolius

html map